Fira Orígens 2023: visitants, tastos i resum complet de la fira d’Olot

Les principals xifres de l’edició van ser:

• Més de 6.700 visitants van passar pel Recinte Firal d’Olot.
• Es van vendre prop de 54.000 tiquets de tast, igualant el rècord de l’edició anterior.
• Hi van participar 60 productors agroalimentaris.
• La despesa mitjana per visitant es va situar en 50 euros.
• Molts expositors van arribar a esgotar part del seu producte abans de finalitzar la fira.

Aquestes dades confirmen la consolidació d’Orígens com una de les fires gastronòmiques de referència a Catalunya.

Segons les dades de l’organització, el 43% dels productors participants oferien producte ecològic, una mostra clara de la importància que aquest sector està adquirint dins la gastronomia catalana.

Aquest fet va ser especialment valorat pels professionals del sector i pels visitants, que van destacar la diversitat de productes presents a la fira.

L’organització va destacar especialment l’arribada de públic procedent de Barcelona i d’altres zones de Catalunya, així com l’alt nivell d’ocupació hotelera registrat durant el cap de setmana.

Aquesta capacitat d’atracció converteix la Fira Orígens en un important motor econòmic i turístic per a la ciutat i per a tota la comarca de la Garrotxa.

Durant la jornada de diumenge hi van participar:

• Pep Nogué i la nutricionista Anna Paré.
• Sílvia Fernández i Vicky Lagos del restaurant Primera Planta d’Olot.
• La cuinera grega Myrto Kalle.
• Laura Tejero, Joan Morillo, Arnau Casadevall i Isidre Soler del restaurant Divinum de Girona.
• Adrià Juncà de Ca l’Enric, encarregat de la sessió de cloenda.

Les sessions van omplir totes les places disponibles i van permetre descobrir noves receptes, tècniques culinàries i maneres de treballar el producte local.

El concurs, organitzat conjuntament amb la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, va reunir 24 botifarres procedents de 15 comarques catalanes.

Guanyadors del concurs

Primer premi

• Valentí Fàbregas Alier, de Fàbregas Xarcuters de Barcelona.

Mencions especials del jurat

• Lluís Bou Vallcorba, de la Carnisseria-Cansaladeria Lluel de Castellterçol.
• Enric Rosell Gili, d’Embotits d’Autor d’Ordal.
• Agustí Vives Padrisa, de Cal Vives de Moià.

Els expositors van destacar especialment dos aspectes: el volum de vendes aconseguit durant el cap de setmana i la possibilitat de presentar nous productes davant d’un públic interessat en la gastronomia de qualitat.

La fira és molt més que un espai comercial. També funciona com una plataforma perquè els elaboradors donin a conèixer les seves novetats, expliquin els seus processos de producció i estableixin nous contactes professionals.

En un context en què cada vegada hi ha més interès pels aliments de proximitat i els productes artesans, esdeveniments com Orígens són essencials per reforçar la connexió entre productors i consumidors.